Cartílago, altramuces, trufa Sucedió en noviembre, una de esas temporadas del año especialmente excitantes en la que caza, setas y trufa empiezan a aparecer en las cartas de restaurantes. Sucedió en Valencia, una ciudad gastronómicamente vibrante, convertida por derecho propio en una de las capitales gastronómicas de la Península: Camarena, Patiño, Knöller, Carrizo y Lourenço, […]
