Sucede y Caro Hotel se suman un año más al festival gastronómico Valencia Culinary Meeting entre el 25 de febrero y el 3 de marzo, una cita con lo mejor de la gastronomía internacional que brinda al público la oportunidad única de disfrutar en los mejores restaurantes de la ciudad de menús creados a 4 manos por los chefs más destacados del panorama local junto a cocineros amigos invitados venidos de todo el mundo.
En Sucede, el día 25 de febrero en horario de comida y cena, tendremos a una de las parejas más innovadoras y de mayor proyección del panorama nacional: nuestro chef, Miguel Ángel Mayor (1 Estrella Michelin, Valencia) y Diego Gallegos, de Sollo (1 Estrella Michelin, Málaga).
Mientras que la cocina de la estrella local pivota entre el I+D y la recuperación del legado culinario de las distintas civilizaciones que habitaron la ciudad, Gallegos, también conocido como “el chef del caviar”, centra la suya en principalmente en el mar, el caviar y el esturión.
Una ocasión única para disfrutar de las creaciones de dos innovadores que comparten además su visión multicultural de la cocina, la reivindicación de la memoria culinaria y la materia prima regional de máxima calidad.
Una cita irrepetible a la que no puedes faltar.
Haz tu reserva ya para el día 25 en horario de comida o cena.
MENU DEGUSTACIÓN SOLLO – SUCEDE 2018
Entrantes
Remolacha e Hibiscus
Merengue a la plancha de Mi Cuit de conejo
Macarron Mani Relleno de sangre de Esturión
Kimchee de Bagre Ahumado
Consomé de Tórtola
Plato principal
Tórtola con cacahuetes tiernos
Tartar de salchichón de trucha y sus huevas
Lengua de vaca cocida y curada
Lomo de esturión en orza, crema de patata y demi glass de pescado
Paloma marinada y espardeñas
Lomo de liebre con lechecillas
Postre
Mazamorra morada
Uva, Yuzu, cilantro