CEBO y Sucede, un cuatro manos por el #VCF2020

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CEBO y Sucede, un cuatro manos por el #VCF2020

La edición 2020 del Valencia Culinary Festival trae más de 15 días con eventos gastronómicos, showcookings, menús especiales, talleres y encuentros entre grandes chefs. Una de las actividades principales, los cuatro manos, son una oportunidad única para disfrutar de menús degustación creados para la ocasión entre distintos chefs de cocinas muy distintas y singulares, que por […]

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Nuevos platos con ideas de la antiguedad

Los menús históricos de Sucede avanzan hacia nuevos tiempos sacando la inspiración del pasado, de los productos, técnicas consolidadas y mezclas de sabor propias de épocas pretéritas y grandes civilizaciones. Una de las nuevas creaciones es la caballa madurada durante cinco días en romero y trufa. El pescado, una vez sin piel, se pone con […]

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Valencia Culinary Festival 2020 y Sucede

Un año más, Sucede participará en la iniciativa Valencia Culinary Festival, un festival gastronómico que busca exponer al exterior y a nuestra ciudad los nombres y las propuestas que hacen que València sea un destino gastronómico de primer nivel. VCF es una idea de la asociación Valencia Premium con la colaboración de Visit Valencia, este […]

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Nochevieja en Sucede

En un restaurante en el que la historia es el hilo conductor la celebración del paso de los años es un evento que festeja. Para la noche que se despide del 2019 y saluda al 2020 hemos preparado un menú de grandes materias primas, de sabores de siempre tratados por la técnica que caracteriza la […]

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Miguel Ángel Mayor en Gastrónoma 2019

Gastrónoma es un gran evento profesional de la gastronomía que del 10 al 12 de noviembre se convierte en el punto de encuentro imprescindible del sector hostelero y gastronómico nacional, en su mayoría, valenciano. Durante las fechas el sector puede conocer las novedades y tendencias más innovadoras en un espacio interactivo en el que se […]

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Atraco Hedonista a Miguel Ángel Mayor

Miguel Ángel Mayor fue uno de los últimos chefs en aparecer en la sección Atraco Hedonista de la publicación gastronómica Valencia Plaza. El artículo parte de un recordatorio de los tan solo 13 meses que fueron necesarios para que  Sucede se hiciera con su primera estrella Michelin. A continuación, la reproducción del cuestionario: 1. ¿Quién […]

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Sucede es asomarse a los árabes

El mundo árabe va unido a imágenes de oasis en los que se alazan gráciles palmeras del desierto, las Phoenix dactylifera. Sus frutos forman parte del imaginario colectivo que remite a su cultura gastronómica más reconocida. Consumidos en sus distintos momentos de maduración son un bocado dulce y natural con el que entretener el estómago […]

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Crónica de un 4 manos: Sucede en La Rambla by Catalunya

Fueron dos noches iguales y a la vez, distintas. La semana pasada, en concreto, el 24 y 25 de septiembre, Miguel Ángel Mayor y Vicente Monfort se trasladaron a Hong Kong para llevar la cocina de Sucede a La Rambla by Catalunya, el restaurante comandado por Fernando Tadeo. El periplo fue complicado, en dos maletas separadas […]

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50 días para hacer un plato

Apicio, el cronista de banquetes, el explorador de los placeres, el investigador de los sabores históricos de los tiempos de los romanos, nos ha legado historias mitológicas sobre excesos gastronómicos, despilfarros culinarios y verdaderas fortunas invertidas en el placer del productos. Si en sus manos caía una dirección en la que encontrar las más grandes […]

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Un cuatro manos de reencuentro en La Rambla, HK

El 24 y 25 de septiembre la historia culinaria de València se traslada en forma de pop – up a La Rambla by Catalunya. La Rambla es la casa gastronómica de Ferran Tadeo, camarada de Miguel Ángel Mayor y uno de los catalanes que exportan y defienden el Mediterráneo en Japón. Miguel y Ferran se conocieron […]

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