Tuétano: nobleza y atrevimiento.

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Tuétano: nobleza y atrevimiento.

Este elemento es quizás uno de los mayores atrevimientos presentes en la oferta gastronómica de Sucede. Con un sabor intenso y un punto primario, transformado mediante refinadas técnicas propias de la alta cocina, el comensal puede degustar en el menú Valentia el tuétano de ternera en distintas formas. Creaciones que seguro despertarán emociones y recuerdos […]

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Garum, huevos o mejillones para festejar el Dies Matris

Podemos remontarnos a la antigua Roma, heredera de las tradiciones griegas, para encontrar las primeras referencias a la celebración del Día de la Madre. Considerada la madre universal, en esta festividad se rendían honores a Rea (madre de Zeus, Poseidón, Hades, Hestía, Hera y Deméter) y Gea, diosa de la Tierra, Gran Diosa Madre o […]

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El pan en la época romana. Pan Boletino o Panis boletus

Hecho para ser cortado, ofrecido, compartido…el pan es el emblema de nuestra civilización. El pan es social, y en Sucede no concebimos que nuestros visitantes no disfruten del mismo placer que aquellos antepasados practicaron en esta mismo lugar (un antiguo ludus o villa aneja al circo de la Valentia romana que alojaba a participantes de juegos y carreras, […]

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“Los idus de marzo ya han llegado”

Ubicados en pleno centro histórico, Sucede, la más reciente estrella Michelin de la ciudad de Valencia, se contagia hoy día 15 de marzo del ambiente fallero que ya se respira en la ciudad. Sin embargo, como descendientes de las primeras civilizaciones que habitaron el territorio, nos gusta recordar que esta fecha no siempre significó el inicio […]

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Sucede, una herencia inigualable

El semisótano de Caro Hotel, no alberga únicamente un restaurante. Sucede es un espacio gastronómico único con una propuesta culinaria, la de Miguel Ángel Mayor, coherente con el espacio en que se ubica. Un menú que recorre nuestro pasado romano y árabe, del que la etapa cristiana es heredera, que se puede degustar mientras se contempla […]

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Mayor: “En dos o tres años Sucede irá a por la segunda estrella Michelin”

  Miguel Ángel Mayor, chef del restaurante valenciano, asegura que la distinción de la célebre guía internacional no cambiará su cocina Los reconocimientos siempre son bienvenidos, pero si estos llegan cuando uno tiene los pies en la tierra y con altas dosis de humildad, son doblemente merecidos. El restaurante Sucede (València) con su chef, Miguel […]

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