Sucede en el Valencia Culinary Meeting 2018

Sucede en el Valencia Culinary Meeting 2018

Sucede y Caro Hotel se suman un año más al festival gastronómico Valencia Culinary Meeting entre el 25 de febrero y el 3 de marzo, una cita con lo mejor de la gastronomía internacional que brinda al público la oportunidad única de disfrutar en los mejores restaurantes de la ciudad de menús creados a 4 manos por los chefs más destacados del panorama local junto a cocineros amigos invitados venidos de todo el mundo.

En Sucede, el día 25 de febrero en horario de comida y cena, tendremos a una de las parejas más innovadoras y de mayor proyección del panorama nacional: nuestro chef, Miguel Ángel Mayor (1 Estrella Michelin, Valencia) y Diego Gallegos, de Sollo (1 Estrella Michelin, Málaga).

Mientras que la cocina de la estrella local pivota entre el I+D y la recuperación del legado culinario de las distintas civilizaciones que habitaron la ciudad, Gallegos, también conocido como “el chef del caviar”, centra la suya en principalmente en el mar, el caviar y el esturión.

Una ocasión única para disfrutar de las creaciones de dos innovadores que comparten además su visión multicultural de la cocina, la reivindicación de la memoria culinaria y la materia prima regional de máxima calidad.

Una cita irrepetible a la que no puedes faltar.

Haz tu reserva ya para el día 25 en horario de comida o cena.

MENU DEGUSTACIÓN SOLLO – SUCEDE 2018

Entrantes

Remolacha e Hibiscus

Merengue a la plancha de Mi Cuit de conejo

Macarron Mani Relleno de sangre de Esturión

Kimchee de Bagre Ahumado

Consomé de Tórtola

Plato principal

Tórtola con cacahuetes tiernos

Tartar de salchichón de trucha y sus huevas

Lengua de vaca cocida y curada

Lomo de esturión en orza, crema de patata y demi glass de pescado

Paloma marinada y espardeñas

Lomo de liebre con lechecillas

Postre

Mazamorra morada

Uva, Yuzu, cilantro

 


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