Sandía, un lejano e histórico pariente del melón

Sandía, un lejano e histórico pariente del melón

Los egipcios ya gustaban de consumir sandía, esta costumbre fue heredada por los griegos, que la conocieron en el siglo IV a.C. y de ahí, a los romanos. Varios siglos más tarde, la sandía y su pariente el melón, entraron a formar parte de la despensa de Sucede, pero no lo hicieron en formato fresco y sin tratar, sino que se fundieron, confitaron y cristalizaron para formar parte de uno de los primeros pasos de los menús de nuestro restaurante.

Con el palet de sandía y melón queremos extraer la síntesis de las dos frutas de clima cálido -símbolo frecuente de prosperidad, abundancia y lujo por su sobresaliente tamaño y peso- para introducirlo en una frágil presentación que contrasta con las características morfológicas de los dos frutos.

Por cierto, el melón, llamado en latín melo es una abreviatura del griego melopepon, que quiere decir ‘manzana-recipiente’ y también ‘maduro’, una raíz léxica que se emplea en la palabra ‘pepino’ ya que el melón común es familiar del pepino.


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