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Menú SUCEDE

Un menú sin condicionantes

Todo nuestro caudal creativo sobre la mesa

6 secuencias / 21-23 creaciones

Col y manzana

Ibérico con altramuces

Dentelle de caballa

La fritura de la sardina

Camarón rosas

Vieira curada con caracoles

Capuchina con filamentos de navaja

Navaja trufada

Espardeñas con cacahuetes

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Vaina de garrofón

Garrofón líquido con bogavante

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Ternera con ostras

Tofu de tuétano con consomé de ostras

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Consomé de anguila

Tartaleta de macadamia y anguila al azafrán

Anguila al azafrán

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Palet de calabaza y paté de pichón

Pichón licuado de calabaza y salicornia

Merengue de calabazas y avellanas

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Foie y chufa

Naranja con miel

Moras

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60 €

Menú VALENTIA

Un menú con reglas

Historia romana y árabe vista desde el siglo XXI

9 secuencias / 36-40 creaciones

Huevo

Mulsum

Uva gasificada

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Galleta de mojama y erizo

Mejillón ojimiel

Langostino yema curada

Ostra garum

La fritura de la sardina

Navajas con jamón

Camarón con aceite de Liburnia

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Pan de higos con trucha

Col con salmonete

Atún con acelgas y alcachofas

Ventresca de caballa

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Vino de peras

Castañas con tuétano

Puls

Pan ácimo

Altramuces

Cartílagos con trufa negra

Manzana

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Flor de hibiscus

Gnocchis de berenjena y yogur

Lentejas con mantequilla árabe

Palmera de olivas

Brócoli encurtido

Albóndigas de pato

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Infusión de anguila

Pieles de garbanzo

Macaron de hummus

Anguila al azafrán

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Consomé de paloma

Paloma con pistachos

Liebre con castañas

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Arroz del Mediterráneo / Canari

Calabaza

Naranja con mistela

Moras

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Papel violeta

Cup cake de turrón

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80 €

Condiciones generales

Todos los precios incluyen IVA (10%)

Los menús se servirán siempre a mesa completa

Si tienes alguna alergia o intolerancia consúltanos sin problema

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La composición de los menús es orientativa y algunas creaciones podrían variar

Las fotos de nuestra galería pertenecen a algunos de los platos de los menús

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Nuestro horario de cocina es de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 22:30 horas

Para el inicio del menú degustación, será hasta las 15:15 y 22:15 horas

Descansamos los domingos por la noche y los lunes

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