1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

Menú SUCEDE

Un menú sin condicionantes

Todo nuestro caudal creativo sobre la mesa

9-10 secuencias / 23-28 creaciones

El huevo y la manzana

Uva gasificada

Mulsum

*

Dentelle de salazones

La fritura de la sardina

Mejillón ojimiel

Pan de higos

Ostra con holandesa de garum

Merengue de erizo

*

Infusión de caballa

Ventresca de caballa

Aletas de caballa

*

Tartaleta de tuétano

Tuétano silvestre

Cartílago, trufa y altramuces

*

Libre y encurtidos

*

Agua de dátil y rosas

Flor de hibiscus

Vol au vent de hibiscus y lentejas

Lentejas caviar y caracoles

*

Brocheta de cordero a la naranja

*

Conejo mi-cuit

Oreja de conejo

Lengua de conejo

Conejo melón

*

Ternera y lengua

*

Arroz del Mediterráneo

*

Mandarina y zanahoria

Remolacha y rabanitos

**

70 €

Menú VALENTIA

Un menú con reglas

Historia romana y árabe vista desde el siglo XXI

11-13 secuencias / 33-39 creaciones

El huevo y la manzana

Uva gasificada

Mulsum

*

Dentelle de salazones

La fritura de la sardina

Mejillón ojimiel

Pan de higos

Ostra con holandesa de garum

Merengue de erizo

*

Infusión de anguila y garbanzo

Tartaleta de anguila

Pieles de garbanzo

Anguila al azafrán

Anguila y garbanzo verde

*

Tartaleta de tuétano

Tuétano silvestre

*

Cartílago, trufa y altramuces

Liebre y encurtidos

Paloma con pistachos

*

Consomé de tórtola

Tórtola al romero

*

Agua de dátil y rosas

Flor de hibiscus

Vol au vent de hibiscus y lentejas

Lentejas caviar y caracoles

*

Ñoquis de berenjena

Brocheta de cordero a la naranja

*

Conejo mi-cuit

Oreja de conejo

Lenguas de conejo

Riñón de conejo

Conejo melón

*

Ternera y lengua

*

Arroz del Mediterráneo

*

Agua de calabaza asada

Merengue de calabaza

*

Zanahoria y mandarina

Remolacha y rabanitos

**

90 €

Condiciones generales

Todos los precios incluyen IVA (10%)

Los menús se servirán siempre a mesa completa

Si tienes alguna alergia o intolerancia consúltanos sin problema

**

La composición de los menús es orientativa y algunas creaciones podrían variar

Las fotos de nuestra galería pertenecen a algunos de los platos de los menús

**

Nuestro horario de cocina es de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 22:30 horas

Para el inicio del menú degustación, será hasta las 15:00 y 22:00 horas

Descansamos los domingos y los lunes

CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone
Sucede | Almirall, 14 | 46003, Valencia (Spain) Trabaja con nosotros Cómo llegar Aviso legal