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Menú SUCEDE

Un menú sin condicionantes

Todo nuestro caudal creativo sobre la mesa

8-10 secuencias / 23-28 creaciones

El huevo y la manzana

Mulsum

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Dentelle de salazones

La fritura de la sardina

Mejillón ojimiel

Pan de higos y trucha

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Médula de atún

Ventresca de atún y lengua curada

Almeja con almendras

Cigala, col y pollo

Cartílago, trufa y altramuces

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Agua de dátiles y rosas

Frambuesa y puré de anchoas

Flor de hibiscus

Lomo de caballa, algarroba, naranjas y olivas

Kokotxa de merluza chermoula y guisantes

Cordero, berenjena y sésamo

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Oreja de conejo

Conejo mi cuit

Lengua y sesos de conejo

Conejo melón

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Codorniz con espardeñas

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Arroz del Mediterráneo

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Mandarina, zanahoria

Sandía, melón

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70 €

Menú VALENTIA

Un menú con reglas

Historia romana y árabe vista desde el siglo XXI

11-13 secuencias / 27-31 creaciones

Huevo y manzana

Agua de nísperos y rosas

Milhojas de rosas

Tendón suflado y anchoas

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Pan frito con erizos

Mejillón ojimiel

La fritura de la sardina

Pan de higos y trucha

Ostra con puré de lechuga y cebolla

Salmonete frito con garum

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Tartaleta de tuétano y consomé de caracoles

Puerro con caracoles y tuétano

Pelaya, trufa y champiñones

Liebre con encurtidos

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Agua de pepino

Flor de hibiscus

Vol au vent de lentejas

Espárrago y gamba

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Lechechilla escabechada y tempura de ventresca

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Infusión de anguila y garbanzos

Tartaleta de garbanzos

Pieles de garbanzo

Alcachofas con anguila

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Samosa de cordero

Brocheta de cordero

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Ternera y lengua

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Arroz del Mediterráneo

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Uva, cilantro, cidra

Membrillo, manzana

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90 €

Condiciones generales

Todos los precios incluyen IVA (10%)

Los menús se servirán siempre a mesa completa

Si tienes alguna alergia o intolerancia consúltanos sin problema

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La composición de los menús es orientativa y algunas creaciones podrían variar

Las fotos de nuestra galería pertenecen a algunos de los platos de los menús

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Nuestro horario de cocina es de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 22:30 horas

Para el inicio del menú degustación, será hasta las 15:00 y 22:00 horas

Descansamos los domingos y los lunes

Sucede | Almirall, 14 | 46003, Valencia (Spain) Trabaja con nosotros Cómo llegar Aviso legal