Valencia Culinary Festival 2020 y Sucede

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Valencia Culinary Festival 2020 y Sucede

Un año más, Sucede participará en la iniciativa Valencia Culinary Festival, un festival gastronómico que busca exponer al exterior y a nuestra ciudad los nombres y las propuestas que hacen que València sea un destino gastronómico de primer nivel. VCF es una idea de la asociación Valencia Premium con la colaboración de Visit Valencia, este […]

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Nochevieja en Sucede

En un restaurante en el que la historia es el hilo conductor la celebración del paso de los años es un evento que festeja. Para la noche que se despide del 2019 y saluda al 2020 hemos preparado un menú de grandes materias primas, de sabores de siempre tratados por la técnica que caracteriza la […]

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Miguel Ángel Mayor en Gastrónoma 2019

Gastrónoma es un gran evento profesional de la gastronomía que del 10 al 12 de noviembre se convierte en el punto de encuentro imprescindible del sector hostelero y gastronómico nacional, en su mayoría, valenciano. Durante las fechas el sector puede conocer las novedades y tendencias más innovadoras en un espacio interactivo en el que se […]

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Atraco Hedonista a Miguel Ángel Mayor

Miguel Ángel Mayor fue uno de los últimos chefs en aparecer en la sección Atraco Hedonista de la publicación gastronómica Valencia Plaza. El artículo parte de un recordatorio de los tan solo 13 meses que fueron necesarios para que  Sucede se hiciera con su primera estrella Michelin. A continuación, la reproducción del cuestionario: 1. ¿Quién […]

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Sucede es asomarse a los árabes

El mundo árabe va unido a imágenes de oasis en los que se alazan gráciles palmeras del desierto, las Phoenix dactylifera. Sus frutos forman parte del imaginario colectivo que remite a su cultura gastronómica más reconocida. Consumidos en sus distintos momentos de maduración son un bocado dulce y natural con el que entretener el estómago […]

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Crónica de un 4 manos: Sucede en La Rambla by Catalunya

Fueron dos noches iguales y a la vez, distintas. La semana pasada, en concreto, el 24 y 25 de septiembre, Miguel Ángel Mayor y Vicente Monfort se trasladaron a Hong Kong para llevar la cocina de Sucede a La Rambla by Catalunya, el restaurante comandado por Fernando Tadeo. El periplo fue complicado, en dos maletas separadas […]

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50 días para hacer un plato

Apicio, el cronista de banquetes, el explorador de los placeres, el investigador de los sabores históricos de los tiempos de los romanos, nos ha legado historias mitológicas sobre excesos gastronómicos, despilfarros culinarios y verdaderas fortunas invertidas en el placer del productos. Si en sus manos caía una dirección en la que encontrar las más grandes […]

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Un cuatro manos de reencuentro en La Rambla, HK

El 24 y 25 de septiembre la historia culinaria de València se traslada en forma de pop – up a La Rambla by Catalunya. La Rambla es la casa gastronómica de Ferran Tadeo, camarada de Miguel Ángel Mayor y uno de los catalanes que exportan y defienden el Mediterráneo en Japón. Miguel y Ferran se conocieron […]

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Septiembre 2019, volvemos

Rómulo, uno de los primeros reyes de Roma, formuló el primer calendario que dotaría a la Antigua Roma de un sistema que dividiese el tiempo en unidades comprensibles. Su método dividía el año en 10 meses lunares, marcados por la noche en la que la Luna aparecía llena en el firmamento. Al mes en el […]

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Un restaurante que recopila avatares

Este, nuestro restaurante, no es un lugar de recetas, no es una casa de fórmulas por escrito, es un restaurante de creación. Nuestros menús degustación son didácticos, a través de breves explicaciones por cada secuencia del menú, se transmite el sentir culinario, los productos, las técnicas y la forma de comer de cada época. Sucede […]

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