Menús degustación

Sucede es un restaurante único en su especie. Nuestros menús recuperan la historia gastronómica de Valencia a través de sus civilizaciones (romana, árabe, cristiana) con un enfoque lúdico en el que prima la técnica y en el que se funden espacio y tiempo… ¿Te gustaría saber más?

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Ya no se trata de lo que poseemos, sino de lo que somos, de lo que vivimos y compartimos. Todo lo que nos deja huella es aquello que recordamos y que formará parte de nuestras vidas… ¿Por qué no vivir o regalar una experiencia gastronómica memorable en uno de los restaurantes más bonitos del mundo?

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Equipo

Miguel

Si en el futuro de un cocinero son decisivas las experiencias adquiridas desde los 20 a los 30 años, como siempre le gusta recordar a Miguel Ángel Mayor (Barcelona, 1984), nuestro jefe de cocina se halla entre los de mayor proyección del país. Malagueño de adopción y formado en el CETT de Barcelona, su desmedida vocación lo ha llevado a restaurantes de la talla de La Broche (2002), Mugaritz (2003), Le Procope (2004), Quique Dacosta (2007), elBulli (2009-2011) o Arola (2011-2013), si bien fue la influencia de Ferran Adrià -fue también colaborador de I+D en elBulliFoundation hasta 2015- la que con más certeza y profundidad ha marcado una visión gastronómica en permanente crecimiento y que no conoce fronteras. La cocina de Miguel no es una cocina de recetas, sino una sinfonía universal, de pura creación. Su propuesta de rescatar y fundir historia y alta gastronomía en un lugar tan icónico como Caro Hotel nos sorprendió y nos convenció. Por ello, se incorporó a Sucede Restaurante en marzo de 2016 para poner en marcha y liderar un proyecto gastronómico singular y sobre todo memorable en la ciudad de Valencia.

Miguel

Jefe de cocina

Cristina

Honesta, disciplinada y perfeccionista, cuando se mueve por la sala puedes notar que Cristina Prados (Jávea, 1984) domina y disfruta con la (muy) exigente dinámica del servicio de un restaurante gastronómico. No abundan las responsables de sala así. Su fluidez no es adquirida ni tampoco impostada. Cristina no se embarcaría en cualquier proyecto. Tal vez por ello ha desarrollado la mayor parte de su trayectoria en el Grupo La Sucursal de Valencia. Entre 2006 y 2013 ocupó el puesto de maître-sumiller en el restaurante La Sucursal y colaboró con Vertical, Coloniales Huerta y Suma. Posee estudios superiores en Sumillería (Master Sumiller Especialista en Vinos Valencianos) y, hasta su incorporación a Sucede Restaurante an abril de 2016, trabajó como Profesora de Servicios en la Escuela de Hostelería Gambrinus de Valencia.

Cristina

Jefe de sala

Javier Ortiz

 

Submarino

Valencia / 2006


La Sucursal*

Valencia / 2008-2014

Alma del Temple

Valencia / 2014-2016

Javier Ortiz

Cocinero

Joan Fortes

 

Bistro Guggenheim

Bilbao / 2013

L´Ó*

Manresa / 2015

La Pedrera

Barcelona / 2016

Joan Fortes

Cocinero

Vicente Monfort

 

Hotel Europa

Pamplona / 2012

Calima**

Marbella / 2013

Aponiente**

Puerto de Santa María / 2014-2016

Heart

Ibiza / 2016

Vicente Monfort

Cocinero

Xavi Esteve

 

Cava & Hotel Mastinell 5*

Vilafranca del Penedès / 2015


Catering Torre Busquets

Manresa / 2016

Xavi Esteve

Cocinero

Guillermo Salvador

 

Shangri-La Hotel At The Shard 5*

Londres / 2014

Sketch Restaurant

Londres / 2015

Little Social Restaurant

Londres / 2016

 

Guillermo Salvador

Cocinero

Johans Balsinde

 

Alejandro del Toro*

Valencia / 2008

Restaurang Jungfrusund AB

Ekerö (Suecia) / 2013-2016

Johans Balsinde

Cocinero

Ubicación

Sucede | Almirall, 14 | 46003, Valencia (Spain) Trabaja con nosotros Cómo llegar Aviso legal